みなさまの健康を考えたレシピの紹介です。
ぜひご家庭でご賞味ください。

○ 材料（2人分）
白飯		500g		ゆで筍		100g
合わせ酢	酢	大さじ3弱		調味料	だし	150cc
	砂糖	大さじ2強			みりん	大さじ1/2
	塩	小さじ1			塩	小さじ1/4
ゆで黒豆		50g			醤油	小さじ1/2		エネルギー	588ｋｃａｌ
薄焼き卵	卵	1個		さやえんどう		少々		たんぱく質	20.7ｇ
	砂糖	小さじ1			*千切にして塩ゆで			脂質	7.1ｇ
	塩	少々						食塩相当量	2.4ｇ
	油	少々

○作り方

1. 筍はスライスして調味料で煮含める。
2. 合わせ酢を暖め黒豆をつけておく。
3. ご飯が炊き上がったら2の合わせ酢を豆ごと加える。
4. 卵は薄焼きにして細く切っておく。
5. すし飯のあら熱を取りながら筍を合わせ、錦糸卵、さやえんどうを散らす。

○材料（2人分）
じゃがいも	小2個		さやいんげん	2本		エネルギー	108kcal
トマト	中1個		かぶ	中1個		たんぱく質	2.7g
アスパラガス	4本		にんじん	適量		脂質	4.4g
サラダ菜	4〜6枚		ドレッシング	適宜		食塩相当量	0.3g

○作り方

1. 鍋に水を入れくし形に切ったじゃがいもを入れ、ゆでる。やや火が通ったらいんげん、かぶ（くし形切）、アスパラ、にんじん（千切）を加えゆでて、ざるに上げる。
2. 器にサラダ菜を敷きさめた野菜を盛り、くし形に切ったトマトを散らす。